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Baker

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Unser Pralinen- & Schokotafel-Kurs

3 h

75 € pro Person

3 h

75 € pro Person

3 h

75 € pro Person

Es werden dir verschiedene Pralinenformen und Möglichkeiten der Pralinenherstellung gezeigt. Der richtige Umgang mit Kuvertüre spielt hier eine große Rolle. Es werden 2-3 verschiedene Pralinen und eine Schokotafel hergestellt.

Die hergestellten Leckereien werden am Ende des Kurses natürlich aufgeteilt und jeder bekommt eine Box mit nach Haus.

Lerninhalte im Überblick:

  • verschiedene Ganache herstellen
  • salziges Karamell herstellen
  • Kuvertüren temperieren
  • Trüffel professionell tauchen und igeln
  • Pralinenfüllung in Pralinenhohlkörper abfüllen
  • gefüllte Hohlkörper verschließen
  • feine Trüffel durch Handrollen und Wälzen herstellen
  • individuelle Schokotafeln herstellen
  • Rohstoff- und Warenkunde